《进货查验和查验记录制度》讲解了如何加强对食品质量的安全管理，以严把食品进货关。本制度主要依据食品安全法等相关规定制定，包含三个关键要点。一为实施索证制度，强调在购货过程中需要认真验证供货方的真实身份，并且索取其营业执照以及各类相关许可证，确保供应商和生产者主体合法性合规。二为实施索票制度，即按照食品批次要求向供货商取得证明食品质量合格的各种报告，同时仔细检查或抽测食品包装标识与内在质量，坚决不采购无合法检验合格证明的食品，杜绝问题产品流入市场。三是建立规范的食品进货查验记录台帐，全面如实填写涉及的各项内容如名称、规格及生产日期等，并保存相应凭证确保记录真实性，对于保存期限也有明确规范，根据产品是否存在保质期而设定不同要求。
《进货查验和查验记录制度》适用于食品销售企业、流通环节经营单位及食品加工制造商等需要严格遵守进货流程安全监管规定的行业领域。特别适合从事食品经营活动的企业操作人员、质检部门、采购部以及负责食品安全合规事务的相关从业人员使用。此文档也可作为食品安全监管部门对行业进行监督管理时的参考标准，以推动整个行业内建立完善的进货管理制度，从而有效提升食品安全管理水平并保障消费者权益。
