《食品安全风险监测信息收集制度》讲解了食品安全风险监测和评估工作的规范流程。该文件依据多部法律法规并结合实际情况制定，规定了全市及企业内部在食品、食品添加剂及相关产品中开展生物性、化学性和物理性危害的评估方法。制度中明确提出了综合部为全市此项工作的领导者与协调者，并由其下属办公室处理日常事务、制定方案和分析结果；所有监测信息严格遵守保密制度直至正式公布。在风险监测和实施方面，《食品安全风险监测信息收集制度》描述了三种不同性质的监测类型（日常监测、专项监测、应急监测），以及针对不同类型食品的风险优先级别。此外，还强调了每年年底之前必须完成次年度的详细监测方案，包括但不限于样品种类、来源及其保存条件等重要要素。有关风险评估原则和实施的规定指出，以现有数据和监督管理信息作为评估依据的重要性，遵循透明公正的原则，确保结论科学准确，并明确了风险评估启动的具体情形如食品安全标准修订需求或存在安全隐患的情况下，并对评估过程中的紧急情况做出预案。
《食品安全风险监测信息收集制度》适用于全国各地致力于提升食品安全管理水平的企业和相关机构，特别适合于那些需要严格按照国家法律法规进行操作，关注本单位内区域性食品风险监测的公司或工厂使用。对于从事食品加工、销售的各层次企业，此制度为其提供了一套详尽可执行的风险监控机制，确保能及时发现潜在的安全隐患，保障消费者的健康权益。它不仅限于大型食品生产企业，对于规模较小但涉及食品生产经营的企业同样适用，为它们提供了有效指导，有助于建立健全的企业食品安全管理架构。
