《保健食品安全知识培训考核制度》讲解了提升员工保健食品安全意识和专业技术水平的必要性和具体措施。该制度描述了依据食品安全法及其实施条例、保健食品管理办法制定的整体工作框架，明确了保健食品安全管理和质管部在质量教育培训与考核中的角色。同时指出员工培训需有总体计划，随时调整以应对环境变化和法律更新。制度还细化了验收与养护人员的专业要求，并对内部培训的方式、内容及外部专业培训的衔接作出规定。新进员工需经保健安全教育考核合格后才可录用，并规定不同情况下的转岗或晋升人员需要重新进行相关的培训与考核。此外，明确外部受训者的认证管理方法，并将考核成绩用作评价体系的一部分，作为职位聘用、薪酬调整以及奖惩机制的主要参考标准。
《保健食品安全知识培训考核制度》适用于保健食品生产和经营的企业以及与此相关的质量管理、人力资源管理、教育培训等部门。这一制度尤其针对涉及保健食品安全管理、产品验收、库存养护等核心岗位的所有职工。适用领域还包括接受国家药监部门监管，需定期更新相关法律法规知识并接受继续教育的企业单位。制度内容也可供行业主管部门在审查企业质量管理体系时参考。
