《食品安全事故报告制度》讲解了企业针对重大食品安全事故构建系统化应急处置机制的相关规范。该制度明确了重大食品安全事故的定义和涉及范围，即涵盖了从种植、生产到消费全环节，并对人员伤亡或健康受损的具体情况加以量化描述。《食品安全事故报告制度》描述了企业 CEO 承担第一责任人的具体职责，并制定了明确的上报和处理程序。在事故报告中详细划分了初次报告、阶段报告和总结报告三类，规定每类报告的内容与重点要求，同时强调必须采取有效、快捷的方式传递信息，禁止隐瞒与延迟，以确保及时处置，防止进一步危害扩大。除此之外，《食品安全事故报告制度》还提及事故发生后资金支持与责任追究，旨在通过资金保障应急行动顺畅运行，通过问责增强企业内部执行力。
《食品安全事故报告制度》适用于食品供应链各相关行业的从业者与管理人员，尤其是参与食品安全管理工作的企业领导层及相关部门负责人。此制度特别适合那些业务涵盖食品种植、加工、储存、运输、销售等多个环节的食品生产及经营公司。对于需要履行食品安全监督职责的地方政府职能部门以及行业协会也有一定的借鉴意义。其内容能够为这些单位和个人在制定应急预案和日常管理措施方面提供指导性的依据。
