《食品进货查验记录制度》讲解了为保障上市食品的质量安全、保护消费者权益与民众健康生命安全的管理机制。《食品进货查验记录制度》描述了通过法律依据构建的相关索证索票规则，强调确保食品来源合法且质量可靠。文中提及对初次交易供应商需验证其资质证明，如营业执照和生产、卫生许可等，且要求按年度核对，同时购入食品须向供方索取食品合格证明、检验检疫文件以及销售票据等，具体涵盖各类食品，如活禽类要检疫合格证明及来源证明，牲畜肉类除检疫合格还应提供进货票据，而粮食制品、奶豆饮品等也需要相应合格证明及发票。对于具有优质标识的食品可直接销售，免予额外索取票证。同样，针对建立购销挂钩关系的食品供应也规定相应凭证简化条款，最终明确了票证存档并配合监督检查的工作流程。
《食品进货查验记录制度》适用于食品行业的生产经营企业、商场超市、批发市场以及食品零售个体经营者等相关人员或单位，特别是在进货渠道较为繁杂或存在大量外来供货源的企业更为必要。涉及的领域包括但不限于家禽类养殖加工、肉类加工配送、粮油及制成品批发商、奶制品制造商和进口代理商等行业。这些群体需要按照该制度的要求开展业务，保证在购进和售卖食品过程中的合规操作。
