食品安全事故应急预案、处置方案及演练记录.docx

安全人之客 https:/ 食食品安全事故品安全事故应急预案应急预案 1 1. .目的目的 为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团 公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大 限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照中华人民共和国食 品安全法有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预案。 2 2. .适用范围适用范围 本预案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染 等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 本公司员工就餐后突发的食品安全事故， 对人体健康构成潜在危 害或者可能造成病亡的食品安全事故适用本预案。 3 3. .工作原则工作原则 以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为 辅，迅速、果断、有效的开展救援工作。 4 4. .组织保障组织保障 食品安全突发事故应急处置工作小组， 实行公司领导负责制和分 级负责制。 4 41 1. .成立突发食品安全事故应急领导小组（非常设部门） ： 组 长：XXX 副组长：XXX、XXX、XXX 成 员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 安全人之客 https:/ 4 42 2. .公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室 （非常设部门） ，办公地点设在安技环保办公室。 （成员如下） 主任：XXX （办公电话：021XXXXXXXX） 成员：XXX （办公电话：021XXXXXXXX） XXX （办公电话：021XXXXXXXX） XX （办公电话：021XXXXXXXX） XXX （办公电话：021XXXXXXXX） 4.3.4.3. 应急处理联系电话： 急救中心：120 陕汽北郊职工医院：021XXXXXXXX 陕汽第一职工医院：021XXXXXXXX 陕汽第二职工医院：021XXXXXXXX 安技环保办公室：021XXXXXXXX 公司办公室：021XXXXXXXX 5 5. .职责职责 5.15.1. .应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施， 负责现 场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯 源工作，负责信息上情下达。 5.25.2. .应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施， 及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的救护、 输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。 5.3.5.3.食品安全事故发生单位负责中毒人员现场抢救、运送 安全人之客 https:/ 6 6. .预警系统预警系统 6.16.1. .加强日常管理，对员工餐厅的资质进行严格把关和审核。 6.26.2.加强公司用餐环境的卫生监督和管理工作。 6.36.3. .在宣传栏中张贴有关防止食品安全事故及应急救护知识， 提高员 工防范意识和应急处理能力。 6.46.4.对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，努 力实现事先预防与紧急处置的有机结合。 7 7. .应急措施应急措施 突发性食品安全事故一旦发生，立即启动本预案。 预案启动后， 以上机构人员按照职责和分工立即进入应急工作状 态。 7.17.1. .突发性食品安全事故发生后，应急办成员立即到现场，向中毒人 员了解所进食物、进食时间、临床症状、中毒人数等基本情况，并及 时向应急工作小组报告。同时根据现场情况，迅速、果断、有效地开 展现场救援、转运和治疗工作，指导受危人员自救和互救。 7.27.2.根据中毒人员的临床表现，分析判断食物中毒类型，统计中毒人 数，向集团公司安全委员会报告基本情况，同时向当地卫生监督部门 报告险情 （包括中毒人数， 所进食物， 临床表现和已经采取的措施） 。 7.37.3.应急领导小组成员视情赴现场直接指挥救援工作。 7.47.4.迅速建立有效的信息沟通渠道，逐级报告险情，在公司领导以及 政府相关部门的帮助、支持和指导下有效开展救援工作。 7.57.5.一旦确认食品安全事故类型，应急办要立刻采取控制措施，通知 安全人之客 https:/ 员工餐厅对可疑食品进行留样保存，以供卫生监督部门现场取证，做 出正确判断和调查结论。 7.67.6.配合卫生监督部门做好可疑食品留样、调查取证工作。 7.77.7.在时间不允许的情况下，当事人可以边报告边处理，对事件进行 直接处理，力争减少人员伤亡。在特别紧急情况下，应急领导小组有 权紧急调集交通工具以及相关物资、设备进行现场救援，必要时还可 以采取隔离等控制措施。 7.87.8.及时、准确地将现场信息上报应急领导小组，并在 2 小时内将食 品安全事故起因、中毒人数、处理结果以统一对外书面形式报公司领 导。 7.97.9.启动预案后， 集团办公室保证专用车辆随时调用， 保证通信畅通， 保证公司应急值班室坚持 24 小时值班，随时应对各类意想不