《春季五食物谨防中毒》讲解了春季饮食安全的重要性，指出春季是细菌滋生的活跃期，人们在日常饮食中容易发生细菌性中毒或感染疾病。大连市食品安全委员会办公室发布警示，提醒公众警惕五种易引发中毒的食物。文章具体分析了一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜，气温升高导致其中亚硝酸盐含量增加，过量食用或变质后会引起亚硝酸盐中毒；二是发芽的土豆，由于产生大量龙葵素，食用后易引起中毒；三是冷冻海产品，春季为产出淡季，存放不当易腐败变质，产生有毒物质，即使加热也不能破坏其毒性；四是河豚鱼，产卵季节毒性最强，一般烹煮不能解毒，严重者数小时内可致死；五是有毒山野菜，不熟悉或加工不当的山野菜容易引起中毒，甚至危及生命。此外，专家建议市民如发生食物中毒应立即就医，并向食品监管部门报告。
《春季五食物谨防中毒》适用于广大消费者，尤其是家庭主妇和餐饮从业者。该文内容有助于提高公众对春季食品安全的认识，帮助大家了解如何正确选择和处理食材，避免因误食而引发中毒事故。对于经常食用上述提到的五类食物的人群来说，这篇文章提供了重要的安全提示，以确保他们在享受美食的同时保障自身健康。同时，也适用于食品监管部门工作人员，以便他们更好地向公众宣传食品安全知识。
