《警惕春季致命白毒伞引起食物中毒》讲解了腾冲县曲石镇江苴村李某一家因误食白毒伞导致两人死亡两人中毒的事件，以此引出对白毒伞这种剧毒蘑菇的详细介绍。文章描述了白毒伞的形态特征，指出其幼时卵形后成伞状，常在黧蒴树荫下于春季温暖多雨时节生长。文中强调了白毒伞的毒性之强，仅50克就足以致命，主要毒素为毒伞肽和毒肽类，对人体多个器官及系统造成严重损害。阐述了误食后的临床症状，包括潜伏期、胃肠炎期、假愈期和脏器损害期四个阶段，每个阶段的症状各异且危害程度逐级加深。对于白毒伞中毒的诊断依据也进行了说明，食用史、临床表现以及毒蘑菇形态学鉴定是关键点。治疗方面，由于缺乏特效疗法，及时催吐、洗胃等排除毒素措施和对症治疗显得尤为重要。最后提出预防措施，提醒市民不要随意采摘野生蘑菇，并强调“假愈期”病人需保持警惕并及时就医。
《警惕春季致命白毒伞引起食物中毒》适用于医疗行业尤其是急诊科、内科等相关科室的医护人员，帮助他们了解白毒伞中毒的特点以便更好地进行诊断与治疗；同时也适用于普通民众，提高人们对野生毒蘑菇特别是白毒伞的认识，增强自我保护意识，避免误采误食带来的生命危险。此外，该文档还适合植物或真菌研究部门工作人员阅读，有助于他们在毒蘑菇形态学鉴定等方面提供专业支持。
