《十五种具有抗癌作用的食物》讲解了十五种食物及其在对抗癌症方面的作用。茶叶拌于饲料中喂给有癌细胞的小白鼠，结果显示3周后癌细胞受到抑制有所减少，其含有的某种物质通过血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。麦麸中的纤维素能稀释肠道内的多种致癌物质，加快排便，促使减少致癌物和肠道接触的机会，辅疗多种病症并预防肠癌。玉米防治高血压、动脉硬化等病症，粗磨玉米面含大量氨基酸，对抑制癌症效果显著，谷胱甘肽在硒参与下使化学致癌物质失活。酸梅增强白细胞吞噬能力，提高免疫机能辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。大豆至少含5种抗癌物质，其中一种与用于治疗乳腺癌药物作用相似。葱属蔬菜如大蒜、洋葱等预防结肠、胃、肺和肝等脏器癌症，干扰癌细胞扩散，激活人体免疫功能。深绿色蔬菜如菠菜、莴苣富含抗氧化剂叶酸、叶黄素，颜色越深抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。香菇多糖增强细胞免疫和体液免疫，猴头菇制成菌片有效预防治疗胃癌、食道癌。苹果所含维生素C阻碍亚硝胺生成，破坏癌细胞增生时产生的酶活性。蜂乳含特殊蜂乳酸，防治癌症效果明显。牛肉含有抑制致癌物质活动的成分，海藻类食品调节血液酸碱度，增加大便量促进致癌物排泄。海蜇提取水母素，在抗菌、抗病毒和抗癌方面药理效应强。带鱼细鳞含大量蛋白质、无机盐和油脂，制取盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品的主要原料。
《十五种具有抗癌作用的食物》适用于广大关注健康饮食及癌症预防的人群，尤其是那些处于癌症高发风险或已患有慢性疾病的人士。它为人们提供了日常饮食选择的科学依据，鼓励大众将这些食物纳入日常膳食结构中，以达到预防癌症的效果。同时，该文档也适用于医疗保健行业从业者，作为向患者普及癌症预防知识的参考资料，帮助他们更好地指导患者的饮食习惯，从而提高整体健康水平。
