《食品安全知识指引》讲解了确保食品购买安全的十项基本原则。该文件强调选择正规商店、超市和管理规范的农贸市场进行食品采购的重要性，指出消费者应优先考虑有品牌、有信誉并取得相关认证的食品企业产品。文中明确警示避免购买腐败霉烂变质或过保质期的食品，并提醒消费者谨慎对待接近保质期的产品。同时，指导人们拒绝价格异常低廉的食品以防止受骗，远离有毒有害食品如河豚鱼、毒蘑菇等，不买来历不明或死因可疑的动物。此外，建议消费者警惕形态异常及颜色与正常食品明显不同的产品，慎重选购来源不明的反季节瓜果蔬菜。特别提到了国家卫生部列出不宜多食用的十种食物，包括松花蛋、臭豆腐等，并且强调购买食品时要仔细检查包装、标签和认证标志，确保食品具有合法注册和条形码标识，关注生产日期和保质期，对怀疑有问题的食品采取宁可不买不吃的态度，购买后应索要发票。
《食品安全知识指引》适用于广大消费者群体，尤其适合家庭主妇、老年人以及初次独立生活的年轻人参考使用。无论是日常的家庭采购还是外出旅行期间的食品选购，这份指南都能为公众提供实用的安全建议。它不仅有助于提高个人食品安全意识，还能帮助各类消费群体在不同场景下做出明智的食品选择，从而保障自身健康权益。对于食品零售商和服务提供商来说，这也是一份有价值的参考资料，有助于他们更好地向顾客传达食品安全的重要性。
