《如何挑选好吃又安全的巧克力》讲解了代可可脂的相关知识及其对人体健康的影响，包括代可可脂的定义、分类以及两种不同类型的代可可脂对健康的潜在影响。文中提到，代可可脂是植物油脂的一种形式，分为氢化植物脂和非氢化植物脂。氢化植物脂含有反式脂肪酸，对身体有害；而非氢化植物脂则是天然植物油脂，无害且有益健康。文章强调2007年中国商务部要求巧克力中植物脂使用超过5%的必须在品名中标明代可可脂的规定，并指导消费者通过查看产品配料表中的特定成分名称来识别巧克力中是否含有植物脂。此外，该文描述了如何区别进口巧克力的方法，根据中国食品安全法第6章第66条规定，进口食品应具备中文标签与说明书。文中还指出，正规进口的巧克力须经过出入境检验检疫机构的检验并获得卫生证书才能进入市场。为了确保产品质量，消费者可以通过对比商品标签上的信息与商家提供的检验检疫卫生证书来验证巧克力的合法性。同时，正规进口巧克力经销商需在出入境检验检疫局备案，以保护消费者的权益免受走私或假冒进口产品的侵害。
《如何挑选好吃又安全的巧克力》适用于所有希望购买到安全优质巧克力的消费者群体，无论是个人自用还是作为礼品赠送。它特别适合那些关注食品安全、重视健康饮食的人士。对于零售商和巧克力批发商而言，这篇文章也提供了重要的信息，有助于他们为顾客提供更准确的产品信息，从而提升销售信誉和服务质量。同时，该文档也为市场监管部门工作人员提供了一个参考指南，以便更好地监督市场上巧克力产品的质量和安全性。
