《食品安全知识宣传资料》讲解了食品安全常识、食品掺假掺杂和伪造的概念、禁止生产经营的食品种类、伪劣食品的判别方法、食品储存注意事项以及清洗果蔬上残留农药的方法。在食品安全常识方面，该文档强调购买食物时需关注包装信息，避免购买三无产品，并确保食品感官性状正常，同时提倡不在无证摊贩处购买食物并保持个人卫生。对于食品掺假、掺杂和伪造，文档详细解释了这些行为的具体形式及其处理方式，指出掺假是通过添加廉价或无营养物质降低质量；掺杂是在食品中加入杂物；伪造则是指包装与内容物不符，涉及营养卫生问题由卫生部门处理。文档列举了十二类禁止生产经营的食品，包括腐败变质、含有毒有害物质、未经检验合格的肉类制品等。此外，为帮助消费者识别伪劣食品，提出了“七字法”，即警惕颜色异常艳丽、过于洁白、保质期过长、反季节生长、小作坊生产、价格过低及散装销售的食品。关于食品储存，文档建议建立出入库制度，分类存放食品，并采取防霉防腐、防鼠虫蝇措施。最后，在清洗果蔬上的残留农药方面，介绍了水洗浸泡法、碱水浸泡法、去皮法和储存法四种有效去除农药残留的方法。
《食品安全知识宣传资料》适用于食品生产者、加工者、销售者以及广大消费者。这份资料有助于食品行业从业者了解如何保证食品从生产到销售的安全性，确保食品符合相关法规标准，减少食品安全隐患。对于消费者而言，它提供了实用的食品安全知识，帮助他们在日常生活中更好地选择和处理食品，提高自我保护意识，避免因食用不安全食品而造成的健康风险。通过学习此文档，各方能够共同维护良好的食品安全环境。
