《饮食卫生八个误区》讲解了人们日常生活中存在的一些看似卫生却实则不利于健康的饮食习惯。文中提到节假日聚餐虽能增进情感交流，但不符合当前时期对饮食卫生的要求，建议实行分餐制以保障健康。文章指出用白纸或报纸包食物的做法不可取，白纸在生产中添加的漂白剂和化工原料以及报纸印刷时的油墨等有毒物质都会污染食物。对于用白酒消毒碗筷的行为，其强调医学上真正有效的消毒酒精度数为75%，而普通白酒达不到此标准，无法实现消毒效果。抹布清洗不及时的问题被提及，全新抹布使用一周后也会滋生大量细菌，餐馆或大排档的情况更糟糕，应定期高温消毒抹布避免细菌传播。同时，《饮食卫生八个误区》描述了用卫生纸擦拭餐具的习惯也不合理，非正规厂家生产的卫生纸可能消毒状况差且容易再次污染。毛巾擦干餐具或水果同样存在风险，干毛巾上的病菌可能会附着到食品上。另外，将变质食物煮沸后再食用是错误观念，因为细菌分泌的毒素耐高温不易分解。最后，把烂掉部分的水果削去再吃也不安全，剩余部分可能已被微生物及其代谢物污染。
《饮食卫生八个误区》适用于餐饮服务行业从业者，包括厨师、餐厅服务员等，帮助他们了解正确的食品安全操作规范，提高服务质量。也适用于广大家庭主妇（夫），有助于纠正家庭日常饮食中的不良习惯，确保家人饮食安全。此外，该文还适用于食品加工企业员工，引导他们在生产环节遵循科学合理的卫生标准，保障消费者权益。
