《早春吃甘蔗小心中毒》讲解了早春时节食用甘蔗可能引发的中毒风险及其原因。田耀洲博士指出，甘蔗成熟于秋季，如果在冬季储存和保管条件不当，甘蔗容易受到霉菌污染，产生毒素。这种情况下食用甘蔗可能导致不同程度的中毒反应，轻者会出现恶心、腹泻、头昏等症状，重者可能出现抽搐、昏迷甚至死亡，且症状通常在食用后2-8小时内显现。田博士特别强调，早春时节购买和食用甘蔗时需格外谨慎，避免选择霉变、有酸馊味或未成熟的甘蔗，并提醒市民不要饮用街头无照商贩压榨的甘蔗汁，以防止对人体神经、消化、呼吸系统造成危害。
《早春吃甘蔗小心中毒》适用于食品卫生监管部门、消费者及食品销售行业。食品卫生监管部门可以依据文中提供的信息加强对甘蔗销售市场的监管，确保市场上的甘蔗符合食品安全标准。消费者阅读后能够提高对甘蔗中毒的认识，在选购和食用甘蔗时更加谨慎，从而保护自身健康。食品销售行业人员则可以根据文章中的建议调整采购和销售策略，避免因售卖问题甘蔗而引发食品安全事故。
