《安全生产风险分级管控清单》讲解了针对不同环节的风险点、危险源及风险评价级别的详细内容，为提升安全生产管理水平奠定了基础。文件按照操作及作业活动将葡萄原酒生产过程中涉及的各类操作活动分为开单作业、车辆过磅作业、外观检验作业、糖度检验作业、装卸作业等18个部分，涵盖了所有关键环节。其中开单作业包括外来车辆不按规定路线行驶、外来人员吸烟以及因单据排队问题引发斗殴现象，这些行为虽被定义为低风险但仍可能对企业安全产生潜在影响；在过磅和验质环节则提到运输车辆对工作人员的撞击伤害与货物堆放不稳导致的塌陷问题，同样被划入低风险类别；而设备使用不当如未接地电器漏电或在葡萄除梗破碎机维修期间违规进入工作区域则可能导致触电或机械设备伤害事件。文件特别指出，在某些步骤如气囊压榨室存在稍有风险因素（比如设备操作平台未进行妥善保护、楼梯设计过于陡峭等），还有辅料添加和罐顶作业时物品掉落伤人、辅料生物特性等风险，最后是压榨和过滤操作中的非正规程序，如缺乏适当维护保养可能致使压滤系统故障，并且记录了一些化学用品使用场景如亚硫酸泄漏或氢氧化钠暴露给人带来的危险。通过此清单企业能够全面理解各个工段中存在的各种隐患并且采取必要的措施减少事故的发生频率。
《安全生产风险分级管控清单》适用于食品加工业中的葡萄酒生产企业或者类似的果酒酿造工厂，尤其关注原料进厂至成品入库全程安全管理要求较高的企业。该文档能帮助企业识别葡萄原酒生产流程中每一个具体工序潜在风险点，确保各岗位员工了解自身面临的工作环境危险并采取适当的防护对策。这不仅有助于改善企业的安全生产状况，还提高了员工自我防范意识和整体应急处理能力，适合需要严格监控每一道加工工序的企业，以保障生产过程的顺利进行并最大限度地保障劳动者人身健康。
