《炊事员HSE职责》讲解了炊事员在健康、安全与环境（HSE）管理方面的具体责任和义务。该文件明确了炊事员需要认真贯彻执行国家有关HSE的方针政策、法律法规以及行业标准，特别强调遵守中石化安全生产十大禁令。炊事员对本岗位的HSE管理承担直接责任，包括严格遵守单位内部的HSE实施程序及操作规程，并接受管理部门的检查和监督。文件指出炊事员应积极参与HSE培训活动和技术练兵，参与事故预案演练并提出改进建议。此外，炊事员还负责按照规定标准提供保健食品和防暑降温饮料，确保食堂仓库的安全防火管理和饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。对于食堂内的锅炉、液化气瓶、燃气具、电器设备等设施的安全管理也由炊事员负责，要求其正确操作、精心维护设备，妥善保管和使用防护器具和消防器材，保持工作环境整洁，推动文明生产。炊事员有权拒绝违章作业指令，并对他人违章行为进行劝阻和制止。
《炊事员HSE职责》适用于石油化工企业及其他相关行业的食堂炊事员岗位。这些人员处于企业的后勤保障环节，在日常工作中涉及到食品安全、防火安全、设备操作等多个方面，因此必须明确自身的HSE职责。该文件为这些岗位上的工作人员提供了具体的行为规范和操作指南，确保他们在提供餐饮服务的同时能够有效保障自身和其他人员的安全健康，维护良好的工作环境，减少潜在风险，提高整体安全管理质量。
