《食堂经管员HSE职责》讲解了食堂经管员在健康、安全与环境（HSE）方面所承担的具体职责。该文件强调食堂经管员需严格遵守并贯彻执行有关HSE的方针政策、法律法规、规章制度和标准，同时要严格遵循中石化安全生产十大禁令。文件描述了食堂经管员对本岗位HSE管理负有的直接责任，包括遵守单位内部的HSE实施程序，接受管理部门检查监督，以及严格遵守劳动纪律，杜绝违章作业。文件还提到食堂经管员需要积极接受HSE培训，参与相关活动和技术练兵，并且熟悉事故预案演练，主动提出改进建议。对于防火、灭火及消毒的基本知识掌握也被明确列出，要求熟悉消防灭火预案，提高实际操作技能。此外，文件指出食堂经管员负责确保食品和材料的安全采购与记录核对，保证食堂饮食卫生，预防食物中毒事件的发生，实现安全健康管理的目标。正确使用防护器具和消防器材，保持环境整洁，促进文明生产也是其重要职责。
《食堂经管员HSE职责》适用于各类设有食堂的企业或机构，特别是石油化工等高风险行业的企业。这些企业在日常运营中需要高度重视健康、安全与环境问题，确保员工在享受餐饮服务时的安全与健康。具体而言，该文档适用于食堂经管员及其上级管理人员，帮助他们了解自身在HSE管理中的角色定位和具体职责，以保障食堂运营过程中的各项安全管理措施得到有效落实，确保员工用餐环境的安全性和卫生性。
