《抽油烟机的安装使用及维护》讲解了抽油烟机的工作原理、正确安装方法、安全使用规范以及日常维护保养要点。文章指出，抽油烟机通过烟雾捕获器或集烟罩收集烹饪过程中产生的油烟，并经过海绵油脂过滤器或子母叶轮初步处理，将部分油脂分离后排出室外。其核心动力为电容运转封闭式电动机，主副绕组并联运行，电容串联在副绕组中以确保高效运作。关于安装，文中明确建议抽油烟机应距离炉灶台面0.8到1.0米，并详细描述了固定膨胀螺栓和调整水平度的具体步骤，同时强调了安装后的检查事项如螺钉牢固性、整机平稳性和接地情况。使用方面，介绍了操作面板上不同按钮的功能，包括照明、风速调节等，并提醒用户务必遵循说明书指导。此外，还特别关注了日常维护，指出了定期清洁的重要性，如清洗机体表面、叶轮及滤油盒，尤其对于有海绵油脂过滤器的机型，至少每月需进行一次彻底清洁。最后，针对叶轮的拆卸与清洗，提供了详细的步骤说明。
《抽油烟机的安装使用及维护》适用于家庭厨房、餐馆、食堂等场所中负责设备采购、安装、使用的人员，特别是那些需要了解如何正确安装和维护抽油烟机以确保其正常运行的专业人士或普通用户。无论是新房装修还是旧房改造，该文档都能提供必要的技术指导，帮助相关人员掌握正确的安装技巧和维护方法，从而延长设备使用寿命，保障使用安全。此外，它也为餐饮行业的管理者和员工提供了宝贵的参考资料，有助于他们制定合理的设备管理计划，提高厨房工作效率。
