《进出口食品安全宣传手册》讲解了食品安全法的立法目的、适用范围及食品生产经营者的责任主体。该手册详细阐述了食品安全法旨在保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，并明确了其适用范围涵盖食品生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂以及相关产品的生产经营等多个环节。此外，手册指出食品安全法规定食品生产经营者应当依法从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。同时，国家质检总局制定了食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定，强化食品生产经营者作为第一责任人的法定义务，具体包括保持资质一致性、建立进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、不合格品管理制度、产品标识标注规范、销售台账管理、标准执行要求及不安全食品召回制度等内容。
《进出口食品安全宣传手册》适用于进出口食品行业的从业者及相关监管机构。对于食品生产企业而言，无论是国内生产商还是进口商，手册提供了详细的法律法规指引，确保在生产、加工、运输和销售过程中符合国家食品安全标准。对于监管部门来说，手册为他们提供了监督和检查的标准依据，有助于维护市场秩序，保护消费者权益。同时，对于从事食品流通和餐饮服务的企业，手册同样具有指导意义，帮助这些企业在日常经营中遵循相关规定，确保所提供的食品符合安全标准。
