用水定额 第32部分：餐饮DB11T1764.32-2021.pdf

《用水定额 第32部分：餐饮》讲解了北京市地方标准对普通餐饮单位用水管理的详细规定。文件明确了适用于普通餐饮单位的用水定额计算方法、用水定额标准及管理要求。相比旧版，新文件更改了适用范围，从仅限于提供正餐服务的企业扩展到所有普通餐饮单位。术语定义方面，增加了“餐饮”和“普通餐饮”的定义，并调整了“单位营业面积年取水量”的描述。在计算方法上，引入了取水水源和取水量供给范围的概念，明确了不同区域的用水统计方式。用水定额分类中加入了先进值指标，并对通用值进行了调整。管理要求部分则具体规定了节水器具的标准以及计量和使用要求。附录A提供了普通餐饮单位用水信息表，用于辅助实际操作中的数据记录与分析。

《用水定额 第32部分：餐饮》适用于普通餐饮单位，包括但不限于餐馆、小吃店、快餐店等具有固定经营场所并直接向消费者提供即时加工食品和服务性劳动的经营机构。该标准为这些单位提供了详细的用水管理指南，帮助其合理规划和控制用水量，提高水资源利用效率。此外，此文件也适用于负责监督和管理餐饮行业用水的相关政府部门和机构，确保各单位遵守规定的用水定额，促进整个行业的可持续发展。