《农贸市场设置与管理规范》讲解了农贸市场的术语定义、选址要求、建筑装修标准、设施设备配置以及市场内部布局和卫生质量控制等方面的具体规定。该规范涵盖了从规划到运营管理的全流程要求，旨在提升全市农贸市场的建设和管理水平。文件中明确了不可食用肉及废弃物的定义，并详细阐述了农贸市场在交通、环保、消防等方面的选址限制条件。对于新建或改造的农贸市场，规范提出了具体的建筑结构、层高、通道宽度、通风照明等硬件设施建设标准。同时，文件还对给排水系统、供电设施、通风设备、卫生设施和消防安全设施进行了详细说明，确保市场环境的安全性和舒适性。此外，针对商品卫生质量、现场食品加工和品牌食品经营等方面也制定了严格的准入和管理要求，以保障消费者的健康权益。
《农贸市场设置与管理规范》适用于郑州市范围内所有新建、改建和日常运营的农贸市场。无论是在城市中心区还是郊区，只要涉及农副产品的销售场所均需遵循此规范。具体来说，它为农贸市场投资者、开发商、管理者提供了详细的建设指导和技术参数，同时也为监管部门提供了明确的监督依据。通过严格执行这些规定，可以有效改善农贸市场的整体环境和服务水平，提高市民购物体验，促进城市商业健康发展。
