稻米食味感官评价方法NYT3837-2021.pdf

《稻米食味感官评价方法NYT3837-2021》讲解了稻米食味品质的感官评价体系，从评价的基本要求、样品制备方法到具体的感官评价流程都进行了详细的规定。该标准定义了稻米食味感官评价的术语和定义，为评价提供了统一的语言基础。在基本要求方面，明确了实验室环境条件以及对评价人员的专业技能要求，确保评价结果具有科学性和公正性。对于样品的制备过程，规定了精确的取样方法和蒸煮条件，以保证不同批次间的一致性。在感官评价环节中，具体描述了外观、气味、口感等各项指标的评价细则，并给出了评分标准。为了便于实际操作，还提供了详细的记录表格，使评价人员能够准确记录各项数据。此外，该标准强调了评价过程中的注意事项，如避免外界因素干扰评价结果等。

《稻米食味感官评价方法NYT3837-2021》适用于农业科研机构、粮食加工企业、质量检测部门等相关领域。它为这些单位提供了一套完整的稻米食味感官评价规范，帮助他们更科学地评估稻米品质。无论是新品种的研发还是现有产品的质量控制，都能依据此标准进行客观公正的评价，从而推动稻米产业向优质化方向发展。同时，也适用于参与稻米贸易的相关人员，通过标准化的评价方法促进市场交易的公平性。