《生牛乳质量分级NYT4054-2021》讲解了生牛乳的质量分级标准，确保消费者能够获取安全可靠的奶制品。该标准涵盖多个关键指标，包括但不限于感官要求、理化指标、微生物限量以及污染物限量等。在感官要求方面，规定了色泽、气味、滋味和组织状态等方面的具体描述与评判依据，为检验人员提供了直观判断的标准。对于理化指标，详细列出了蛋白质含量、脂肪含量、酸度、杂质度等重要参数，并设定了相应的上下限值。微生物限量则对菌落总数、大肠菌群、致病菌等作出严格限制，保障产品的卫生安全。污染物限量部分，明确了重金属、农药残留、兽药残留等有害物质的最大允许量，防止有毒有害物质通过奶制品进入人体。同时，该标准还对取样方法、检测规则以及判定规则进行了规范，以保证质量评估的科学性和公正性，有助于提高我国生牛乳的整体质量水平，促进乳品行业的健康发展。
《生牛乳质量分级NYT4054-2021》适用于生牛乳的生产者、加工企业、销售商及相关监管部门。生产者可以依据此标准调整饲养管理方式，优化原料奶的质量；加工企业在收购和使用生牛乳时，能根据明确的质量等级进行筛选和分类，确保产品符合市场需求；销售商借助该标准向消费者传递准确的产品信息，增强消费者信任度；监管部门则可按照标准中的各项指标加强市场监督，维护市场秩序，保护消费者权益。此外，该标准也适用于从事乳品进出口贸易的企业，在国际贸易中提供统一的质量参照体系。
