生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求NYT3348-2018.pdf

《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》讲解了生猪定点屠宰厂（场）资质等级的划分及具体要求，详细规定了从A级到AAAAA级的不同资质等级标准。该标准适用于生猪定点屠宰厂（场）的资质等级划分，并且替代了SBT10396-2005版本。文中描述了对标准名称和适用范围的修订，使得用词与《生猪屠宰管理条例》保持一致。同时更新了资质等级认定依据，调整了部分资质等级认定依据，将基本资质修订为基本要求、环境和建设修订为建设和环境、卫生控制修订为质量控制、运输条件修改为产品运输，并增加了质量控制管理要求。此外，还完善了设施设备和加工工艺的要求，增加了产品检测设施和项目的要求，以及调整了产品贮藏和运输的技术要求。文件中明确了各等级的具体要求，如A级生猪定点屠宰厂（场）应达到的屠宰设计规模、取得的相关证书、人员配置、环境卫生条件等。

《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》适用于中国境内的所有生猪定点屠宰厂（场），尤其是那些希望提升自身管理水平和技术水平的企业。本标准不仅适用于新建的屠宰企业，也适用于现有企业的升级改造。它为各级政府监管部门提供了明确的监管依据，也为行业内部的自我管理和监督提供了规范化的指导。通过实施这一标准，可以有效提高我国生猪屠宰行业的整体水平，确保产品质量安全，推动行业健康发展。