《藜麦粉等级规格NYT4068-2021》讲解了藜麦粉的分类依据、质量指标和检验方法。该标准明确了藜麦粉按加工精度分为特制一等、特制二等、标准粉三个等级，并对每个等级的具体要求进行了详细说明。对于感官要求，规定了色泽、气味、杂质等方面应达到的状态，如特制一等藜麦粉要求具有正常的颜色和气味，无霉变、无虫蛀、无其他杂物。理化指标涵盖了水分、灰分、粗蛋白质含量等多项内容，不同等级在这些指标上的数值有所差异，以确保各类产品的品质特性得以区分。微生物限量则严格控制菌落总数、大肠菌群等项目，保障食用安全。同时，该标准还规范了包装、标识、运输与贮存的要求，从源头到终端保证藜麦粉的质量稳定性和安全性。
《藜麦粉等级规格NYT4068-2021》适用于藜麦粉的生产企业、加工企业以及销售商等相关单位。它为藜麦粉的生产加工提供了明确的质量和技术依据，有助于企业按照标准组织生产和检验，确保产品质量符合规定要求。对于监管部门而言，该标准是监督检查藜麦粉市场的重要依据，能够有效维护市场秩序，保护消费者权益。此外，也适用于需要采购或使用藜麦粉作为原料的食品加工行业，帮助其选择合适等级的藜麦粉，满足不同的生产工艺需求。
