3-食品企业成型工序危险源辨识与风险评价信息表.xls

《3-食品企业成型工序危险源辨识与风险评价信息表》讲解了食品企业在成型工序中存在的各种危险源以及相应事故类型的风险评估。该文档详细列举了生产区域中各项设备及其作业环境存在的安全隐患，如蒸箱蒸汽可能导致的烫伤，用电不规范引起的触电事故，变速箱漏油造成地面打滑导致的人员滑倒伤害等，并针对丸子机、泵浦机、成型机等一系列机器设备的不同操作因素进行了分析，涵盖了物的因素和人的因素两方面；物的因素包括但不限于机械运转部件可能割伤或压伤人、设备表面高温致人烫伤等问题，人的因素则多是由于违规操作机械设备或者电器设备所引起的各种意外事故，还特别提到环境中诸如地震灾害可能使人员在慌乱下发生错误动作对自身带来的伤害情况。

《3-食品企业成型工序危险源辨识与风险评价信息表》适用于所有参与或负责成型工序的食品加工企业的员工及管理者。这有助于这些企业的工作人员更好地理解工作环境中的潜在风险，尤其是直接操作上述提及设备的技术工人、车间主任及安全生产负责人。该表不仅为他们提供了具体预防措施和应对策略的信息参考，还能用于制定安全培训课程的内容，以便新员工入职时快速熟悉工作环境并掌握安全作业流程，提高整个食品加工行业内生产成型工序的安全性管理水平。