食品安全国家标准品营养强化剂GB1903.40-2022.pdf

《食品安全国家标准品营养强化剂GB1903.40-2022》讲解了食品营养强化剂低聚果糖的相关标准和要求。该标准适用于食品营养强化剂低聚果糖，详细描述了其生产原料、生产工艺及分子结构。具体来说，低聚果糖的原料可以是菊苣或菊芋，通过酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至果果八糖的混合物；也可以是蔗糖为原料，经果糖基转移酶作用，提纯干燥后得到蔗果三糖至蔗果六糖的混合物。根据分子结构的不同，低聚果糖被分为蔗果型和果果型两类，并给出了具体的分子结构示意图。此外，标准还明确了感官要求、理化指标和微生物限量等技术要求。感官要求规定了色泽、状态、气味和杂质的具体标准，并提供了检验方法。理化指标涵盖了低聚果糖含量、水分、总灰分、铅、砷、镉和重金属的限量及检测方法。微生物限量则对菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌设定了严格的限量标准。

《食品安全国家标准品营养强化剂GB1903.40-2022》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业以及相关监管部门。该标准旨在确保低聚果糖作为食品营养强化剂的质量和安全性，为生产过程提供明确的技术指导，保障消费者健康。它不仅适用于国内生产和销售的低聚果糖产品，也适用于进口产品的质量控制。对于从事低聚果糖生产和使用的工作人员，本标准提供了详细的生产工艺和技术参数，有助于提高产品质量并确保符合国家法规要求。