食品安全国家标准品中维生素B12的测定GB5009.285-2022.pdf

《食品安全国家标准品中维生素B12的测定GB5009.285-2022》讲解了食品中维生素B12的测定方法。该标准替代了原有婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定标准，主要变化包括增加了第一法液相色谱法、第二法液相色谱质谱法，并将原微生物法修改为第三法。第一法适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品中的维生素B12测定；第二法适用于更广泛的食品种类，如即食谷物、烘焙食品、果冻和饮料；第三法则仅限于婴幼儿食品和乳制品。该标准详细描述了液相色谱法的原理，通过酶解和氰化钾（或氰化钠）处理，将钴胺素异构体转化为氰钴胺素，随后进行免疫亲和柱净化、浓缩，最终通过反相液相色谱柱分离并用紫外检测器检测，采用外标法定量。此外，文档还列举了所需的试剂、材料、仪器设备以及详细的样品前处理、提取、净化步骤，并提供了液相色谱参考条件、标准曲线制作和结果计算方法。

《食品安全国家标准品中维生素B12的测定GB5009.285-2022》适用于食品检测机构、质量监督部门、科研单位及食品生产企业等。尤其适用于需要对婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品、即食谷物、烘焙食品、果冻和饮料等进行维生素B12含量检测的实验室。该标准为相关从业人员提供了一套规范化的检测流程，确保检测结果的准确性和可靠性，有助于保障食品安全，满足国家食品安全标准的要求。