坚果与籽类食品质量通则GBT22165-2022.pdf

《坚果与籽类食品质量通则》讲解了坚果与籽类食品的质量要求，涵盖了产品分类、感官要求、理化指标、污染物限量以及微生物指标等多方面内容。该标准描述了适用于不同种类坚果与籽类食品的特定质量参数，并详细规定了每种产品的检测方法和验收规则。对于坚果与籽类食品，从原料采购到成品出厂整个过程中的质量控制要点进行了阐述，包括对生产环境的要求、加工工艺规范及包装运输储存条件等具体细节。在感官要求部分，明确了色泽、气味、滋味、形态等方面的评判标准；在理化指标中，针对水分、酸价、过氧化值等关键因素设定了严格界限；在污染物限量方面，则依据国家相关法律法规制定了铅、总砷、黄曲霉毒素B1等有害物质的最大允许含量；微生物指标里强调了菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目的安全阈值。此外还介绍了标签标识应包含的信息，如配料表、净含量、保质期等内容，确保消费者能够获取准确的产品信息。

《坚果与籽类食品质量通则》适用于坚果与籽类食品生产企业，为其提供了明确的质量标准和操作指南，帮助其提升产品质量管理水平。同时适用于食品安全监管部门，在监督抽查、风险监测等工作中作为重要参考依据。也适用于流通环节中的批发商、零售商等经营单位，在采购验收时依据此标准判断产品是否符合要求。更适用于广大消费者，让他们了解所购买坚果与籽类产品应有的品质特征，保障自身健康权益。