《等渗食品 QBT5727-2022》讲解了等渗食品的定义、分类、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以水为溶剂，添加适量营养成分，使渗透压与人体体液相近的产品。文件描述了等渗食品中各类成分的具体含量范围，如水分、电解质（钠、钾等）、碳水化合物、蛋白质及其他可选添加物，并对这些成分的功能性和安全性进行了说明。对于技术要求方面，详细规定了感官指标、理化指标、微生物指标，确保产品在外观、口感、质地等方面达到良好状态。同时，在重金属残留量、农药残留量和其他有害物质限量上也制定了严格的标准。检验规则部分明确了出厂检验项目、型式检验条件及判定规则，保证产品质量稳定可靠。针对标签标识，强调必须准确标注主要成分、净含量、生产日期、保质期、使用方法等信息，确保消费者能够充分了解产品情况并正确使用。
《等渗食品 QBT5727-2022》适用于食品制造企业、科研机构以及相关监管部门。对于生产企业而言，此标准为其提供了详细的生产指导和技术规范，有助于提升产品质量，确保其符合市场准入要求。科研机构可以依据该标准开展研究工作，推动等渗食品领域的创新发展。监管部门则可以根据此标准进行有效的市场监管，保障消费者的健康权益，维护市场的正常秩序。
