糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉） QBT5731-2022.pdf

《糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉） QBT5731-2022》讲解了糯玉米淀粉的定义、分类、技术要求以及试验方法和检验规则。该标准规定了糯玉米淀粉应具备的感官特性，包括色泽、气味、形态等具体指标，并明确了其理化指标如水分含量、灰分含量、蛋白质含量、粘度等参数范围。同时描述了用于评估这些特性的检测方法，例如采用烘干法测定水分含量，利用原子吸收光谱法测量灰分中的矿物质元素含量。在杂质含量方面，制定了严格限量值，确保产品纯度符合食品加工和其他应用领域的需求。针对不同用途，区分了普通级和优级两种等级规格。此外，对于包装、运输和储存环节也提出了指导性建议，保证产品质量稳定性和安全性。

《糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉） QBT5731-2022》适用于从事糯玉米淀粉生产加工的企业，为他们提供从原料采购到成品出厂全过程的质量控制依据。适用于食品安全监管部门，作为监督抽查和市场准入的技术参考。也适用于需要使用糯玉米淀粉作为原材料的各类食品制造企业，帮助其选择合格供应商并制定内部质量验收标准。同样适用于科研机构和大专院校相关专业，在教学研究中作为权威资料引用。