《人参制品 NY318-1997》讲解了人参制品的质量标准和技术要求。该标准详细规定了人参制品的分类，包括生晒参、红参、糖参等不同类型的人参制品，并对每种类型的人参制品制定了具体的质量指标。这些指标涵盖了外观形态、水分含量、总灰分、酸不溶性灰分、浸出物含量等方面。对于人参中有效成分如人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含量也进行了明确规定。标准还描述了人参制品的采收与加工方法，强调了从原料采集到成品制作过程中应遵循的操作规范，以确保产品质量稳定可靠。此外，文件中提供了详细的检验规则，明确了抽样方法、判定原则以及复验规则等内容，确保检测结果准确无误。最后，标准对人参制品的标志、包装、运输和贮存提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的品质不受影响。
《人参制品 NY318-1997》适用于人参制品生产企业、质检部门及相关科研机构。生产企业依据此标准可以规范生产流程，确保产品质量符合国家标准；质检部门则可按照该标准进行抽检或验收工作，保障市场流通产品的安全性与有效性；科研机构能以此为参考开展相关研究，促进人参产业健康发展。同时，该标准也适用于参与人参贸易的商家，帮助他们了解产品质量要求，从而更好地开展商业活动。
