《藜麦粉等级规格 NYT4068-2021》讲解了藜麦粉从原料选取到成品加工过程中的质量控制标准与等级划分依据。该标准文件详细描述了不同等级藜麦粉的感官特性，包括色泽、气味、外观形态等指标，并对各类物理性质进行了规定，如水分含量、细度、杂质限度等参数。对于化学成分方面，明确了蛋白质含量、脂肪含量、灰分比例以及重金属残留量等多项重要指标的要求。同时，还涉及微生物学要求，确保产品在卫生安全方面符合国家标准。为保证检测结果准确可靠，该文件制定了详细的抽样方法和检验规则，规定了如何进行样品采集、制备及保存，以及针对不同项目选择合适的检测方法。此外，文件还规范了包装标识的相关要求，明确了标签上应标注的信息内容，以保障消费者知情权并便于市场监督管理部门开展工作。
《藜麦粉等级规格 NYT4068-2021》适用于藜麦粉生产加工企业、原材料供应商、食品流通领域商家以及相关监管部门。它为生产企业提供了产品质量控制的具体指导，有助于提升产品的品质稳定性；为供应商明确了合格原料的标准，促进供应链管理优化；为销售商提供了采购参考依据，确保所售商品符合国家规定；更为市场监管部门实施有效监管提供了法律和技术支持，保障消费者权益不受侵害。
