《夏季安全月安全教育培训》讲解了防食物中毒案例及应对措施。以2015年6月12日哈尔滨松北区人民医院收治的54名建筑工人食物中毒事件为实例，指出由于工地食堂存在的诸多违规操作如无餐饮许可证经营、从业人员缺乏健康证、菜品采购与处理不当等原因引发该群体性中毒事故。总结强调了从六个方面严加管控来防范类似事故发生：资质管理严格化，保证工地食堂具备合法有效证件；食品原料采购确保源头合格，禁用有害次品且索票索证；加工程序注重煮熟煮透，杜绝工具混用并完善餐具消毒流程；从业人员维持良好个人卫生并设立病休机制；饮水及周围环境卫生条件合规；制定有效的应急处理预案，对疑似食物中毒或疾病传播迅速作出反应并配合调查。
《夏季安全月安全教育培训》适用于建筑施工领域。针对夏季高温和台风季节特征下的各类危险，此文档重点围绕施工场所内食堂卫生管理和恶劣天气应对策略，特别适合建筑工地管理人员及相关从业者使用。旨在让所有参与工程作业的人员了解如何正确地保障食品安全，预防食物中毒风险的同时也重视防御自然灾害侵袭所必要的准备事项，提高工作人员对于施工现场安全管理的认识和能力，保障工人们的健康和人身安全。
