《用碳酸钠――磷酸二氢钠吸收饮食油烟》讲解了使用碳酸钠和磷酸二氢钠吸收油烟的方法，并通过一系列实验确定最有效的成分浓度，旨在解决餐饮业与家庭厨房排出的饮食油烟所带来的环境污染问题。文档分析了食用油烟中含有的有害化学成分，包括强致癌物质如苯并噻唑等以及对环境造成的负面影响。文中描述国家环保总局发布GB18483-2001排放标准以约束这一污染情况。文章还介绍了实验室采用的各种精密仪器，如QC-28型气体采样器与721分光光度计等工具；所使用的关键试剂，例如食用菜油及用于配制的不同浓度的碳酸钠、四氯化碳溶液等；同时记录了实验过程中涉及的具体操作步骤，比如准备标准油样本，确定最大吸收波长为405纳米处，并通过多次重复实验证明二次函数可良好拟合油烟浓度变化趋势。文章最终总结得出了吸光度与油烟浓度之间的多项式关系，即A=0.00871+0.0806c-0.00156c^2 (c是mg/100ml单位)，复相关系数达到了0.9977，并确立了在特定实验条件下，17g/100ml 的碳酸钠浓度为最佳吸收比例。对于添加磷酸二氢钠作为辅助物质的作用也有详细论述。
《用碳酸钠――磷酸二氢钠吸收饮食油烟》适用于餐饮从业者、家庭用户，也适合作为广大科研工作者和技术人员进行深入研究的重要参考资料，尤其有助于环境保护工程师以及空气污染防治方面的专业人士。该文档提供的数据和方法对制定更合理的油烟处理技术方案、优化现有设备提供指导方向；其介绍的技术手段也可供环保检测机构、政府部门相关人员借鉴应用于制定相关政策规范，确保达到环保指标的同时实现能源的有效利用和资源保护。
