《质量安全风险评估工作指导》讲解了建立健全并持续维护一套用于评价所有作业和活动质量安全风险的体系，以及对评估出的质量安全风险进行识别、分析、排序和重点区分的方法，进而采取适当的管控措施。本指南指出，需组建由不同部门主管组成的风险评估小组来进行系统的工作，这些小组要具备相应的行业知识和专业技能。该文档阐述了一系列关于质量与安全概念及术语的定义，并详细规定在开展评估工作的具体过程里应当考虑生物性污染（如微生物等）、化学性污染（如残留农兽药）和物理性污染（如金属）等方面内容，确保评估工作覆盖全面的风险因素；同时，先期审查应包括对公司质量安全状况的整体了解，作为后续建立管理系统的依据；此外，在评估方法方面，提出使用多种手段进行危险识别，并针对存在的风险制定针对性的预防整改对策，同时强调了重新定期审核的重要性。此文档也规定了需要根据公司政策变化、作业特性等因素对具显著风险的操作做出及时响应。
《质量安全风险评估工作指导》适用于产品从生产到使用的全过程中涉及到质量安全控制的企业。这涵盖了制造业中各种规模的厂商，特别适合于那些涉及复杂生产流程和具有较高安全标准要求领域内的企业或单位，例如食品制造行业、机械制造工厂等。文件所提供的方法不仅有助于满足国家法律法规要求，确保产品的合法性和安全性，而且对于提高企业在市场中的竞争力同样重要。它为相关行业的管理者提供了一套完整且可执行的质量安全风险管理方案，以保护消费者权益及提升整体生产效益。
