《73涉氨制冷企业》讲解了针对从事氨制冷企业的安全风险管理和控制要求。该文件详细描述了涉及涉氨制冷设备和系统的安全管理制度，包括建设资质、人员操作认证及应急预案等多个方面。在基础管理部分，文件规定了冷库和制冷系统必须由具有相关行业设计资质的单位进行设计或者对原有图纸进行复核认证。为了确保生产过程的安全，制冷运行作业人员应获取专门的职业技能证书如特种设备作业人员证以及制冷与空调设备操作许可证，并且需按照规范定期更新这些资格证。
文档还强调了制定和完善安全生产应急救援预案的重要意义，特别指出对于液氨泄漏和火灾事故需要有专项处置方案；而为了应对突发状况，蔬菜水果冷藏企业也需准备相应的现场应急措施。除了建立详细的应急预案，还需每半年组织相关的模拟演练来强化员工的实际操作能力，同时也明确了当液氨储量不大于10吨的情况下所配备的不同种类的应急物资标准。
针对特种设备如储氨罐、低压循环桶等，本指导性清单中列明了取得相应使用登记证件的重要性，并提出应对其进行严格的检查检验以保证安全可靠。关于特种设备的空间布局，特别是管道布置问题，《73涉氨制冷企业》明确规定液氨输送管道严禁穿越生活区建筑，同时规定管道须标明流向与物质信息。另外，为了便于辨识，各主要管段的颜色编码标准也被记录在此清单之中。
《73涉氨制冷企业》适用于所有涉及到使用氨气作为制冷剂的企业或机构，尤其是在农产品加工、食品保存等领域内的工厂。这些行业的特点是广泛使用氨基制冷技术来维持低温环境，因此对于上述企业和场所而言，这份文档不仅提供了一个重要的合规框架用来审查其当前的安全管理体系，而且还为他们改进内部安全流程提供了具体的指导方针。这可以帮助相关企业遵守国家有关安全生产的各项法律法规，降低因操作失误或其他潜在风险导致的意外发生概率。
