《2.1-12 炒事员安全生产岗位责任制》讲解了炊事员在施工现场必须遵循的安全生产职责。该文件涵盖炊事员需确保食堂符合严格的卫生和安全标准，以保护施工人员免受食物中毒及潜在安全事故威胁的各项具体规定。该制度强调搞好食堂的清洁和秩序，要求餐具炉灶等设施满足相关卫生标准；同时指出，炊事员应当经常检查燃具、蒸箱等存在安全隐患物品并及时报告和解决发现的问题。它重申不能采购和销售已经变质或可能引起健康的食品，并指出了违反此规定的个人应负直接责任的重要性。为了保证服务质量，《标题》提出按规定时间营业，提升服务态度和水平。特别强调夏季要保障工地有足够的饮用水供应。个人层面，则提醒炊事员应注意自我健康管理养成良好的习惯。
《2.1-12 炒事员安全生产岗位责任制》适用于所有承担现场烹饪工作的员工，特别是在建筑或其他大型项目施工现场工作的人员。这一规定帮助维持工作区域内的饮食健康与安全。适用于任何依赖集中供餐系统的地方，如工厂企业内部厨房、学校宿舍餐厅以及军事训练营地等。这些地方需要有专门的工作人员依照这些责任制原则去执行具体的任务并遵守相关规定。
