《斩拌工序危险源辨识与风险评价信息表》讲解了在生产斩拌工序中，不同作业活动、设备设施和环境中的具体危险因素及可能造成的事故。斩拌机作为重要设备，涉及多方面危险因素，例如斩拌刀固定螺丝松动导致的物体打击，作业过程中外露刀片造成的人身伤害，操作过程中因出料盘或其他部件掉落砸伤或挤伤员工；同时包括地面液压油泄露打滑造成的摔伤，以及员工私自进行不规范的操作而触电或被其他运转部件所伤害。针对切块机、绞肉机和胶体磨等设备，则强调由于机器运转过程或设计特性引发的割伤、烫伤、撞压伤害及因潮湿、线路破损引发电路火灾等情况。最后文件特别指明环境如地震带来的意外灾害、配电系统的安全问题，并且对于每种可能的危害，该表提供相应工程及管理措施以保证人员的生命安全。
《斩拌工序危险源辨识与风险评价信息表》适用于需要进行肉类、浆料类材料斩拌加工的企业生产车间，尤其关注那些使用机械密集型生产设备的厂家，比如食品加工业内的肉类制品厂、果蔬加工工厂等。该文档对参与斩拌作业操作的相关工人，设备维修维护人员和企业内部的安全管理人员具有非常重要的指导意义，能够确保这些从业人员明确了解各自岗位存在的风险点，通过加强培训和监督来减少工伤事故的发生，保障工人的身体健康，从而促进企业健康稳步发展。
