《餐饮单位食品卫生安全承诺书》讲解了为保证餐饮企业能够以良好的卫生状态迎接顾客，保护广大消费者的身体健康而设定的一系列具体且重要的承诺。该文档强调要强化认识关于食品卫生安全的意义，并树立企业是第一责任人的观念；严格遵循《中华人民共和国食品卫生法》及其他相关法规的要求进行经营行为，保持所供食物的卫生质量合格性。还明确需取得有效卫生许可证之后再组织活动并限制经营范围之内运营。承诺书中提到了几个关键制度如原料进货凭证收集制度、餐具清洁消毒设置使用制度等。对原材料及添加剂的选择标准做出说明，确保其合乎国家标准，防止使用有问题或者有害物质制作食品。并且提出改善营业场地的环境卫生状况和基础设施条件来提高量化分级管理水平以及合理处理厨房垃圾。定期安排职工培训计划使得管理层了解食品卫生相关法条知识，对于监督机构指出的问题也在规定的时间内落实整改避免反复出现相同问题。
《餐饮单位食品卫生安全承诺书》适用于餐饮行业，无论是独立餐厅、连锁餐饮企业还是集体用餐配送服务单位等。此文件作为这些行业内的企业在遵守国家有关食品安全法规基础上制定的企业自身内部规范，明确了从业者的责任范围、行为准则和改善方向，对于增强企业自身的社会责任感，构建诚信可靠的食品供给环境具有不可或缺的重要意义。
