《食堂火灾事故现场应急处置预案》讲解了制定此预案的目的与意义，指出预案旨在提升对突发事件的处理能力以减少损失，保障员工、公众的生命财产安全并维护社会与国家安全以及企业的全面可持续发展等多方面的作用。该预案基于众多法律法规及相关规定编制，从法律和规定依据层面赋予其权威性。对于食堂火灾事故类型及潜在危害程度进行了深入解析，表明这类事故由于可能产生大量烟雾、高温有害气体甚至导致燃气罐爆炸，存在巨大的危险性，可造成人员伤亡和建筑物损坏。
《食堂火灾事故现场应急处置预案》详细阐述了应急体系中的各组织机构及其对应职责。包括全面把控灭火和疏散预案演练工作的应急领导小组，负责火场自救及各方协调的现场处置领导小组，承担着关键抢险任务如救险、物资疏散和初期灭火等责任的抢险救援组，专司伤员紧急救治并与医疗部门密切沟通协作的救护组以及后勤保障组。在具体的应急处理部分，《食堂火灾事故现场应急处置预案》不仅列举了面对不同类型的起火源时的操作方法，并明确当面临大火蔓延的情形下，如何有序地展开求救、引导外界救援力量进入、进行先期处置等一系列流程。此外还特意列出注意事项，例如禁止用水扑灭油类火灾且提醒工作人员正确站位，避免热气及浓烟带来的危险。
《食堂火灾事故现场应急处置预案》适用于各类设有食堂并具备一定规模的企业、学校等单位或者场所，这些单位内部存在着集中用餐的情况，且食堂往往涉及电器、灶具及燃油用具等多个易引发火灾的安全隐患区域。同时本预案也可指导小型餐饮服务提供者建立健全相应的应急预案，确保能够在突发事件发生时，各部门之间能高效配合工作，实现迅速有效的应急响应。它不仅为相关人员在遇到食堂火灾事故提供了详细的指导手册，而且也为相关管理部门规范日常管理流程提供了参考框架。
