《表B.2：设备设施清单》讲解了食品加工企业中各个工序的主要机械设备配置和类别。具体描述了斩拌、成型、包装以及制冷四个工艺流程环节下使用到的各种专用机械、通用机械和其他辅助设备的名称、类别、型号及所在部位等信息。对于每个工序中的关键机械设备进行了详细的分类列举，明确了它们是否为特种设备。在斩拌工序内包括了斩拌机、绞肉机在内的多类设备，在成型工序中涵盖了蒸烤箱、真空灌肠机、包心机等多种机型，而在包装工程序中则列举了多台高速立式包装机以及自动封箱设备，并涉及双螺旋速冻机等冷冻装置。特别值得注意的是，在这些列出的所有设施中部分属于需要特别管理和维护要求的特种设备。制冷区域更是集中展示了该环境中特需的特殊装备例如高压贮氨器、经济器热虹吸螺杆压缩机等用于保持适当温度条件的关键部件。
《表B.2：设备设施清单》适用于食品加工行业中涉及不同加工流程（如斩拌、成型、包装和制冷）的企业与工厂管理人员、工程师以及技术人员。这份文件对相关人员了解生产设备配置及其属性具有重要指导意义，能够帮助生产一线人员识别并操作各类加工设备；同时对于设备采购部门而言，这也可以作为参考材料用以核对现有的设备配置或者新进添置设备时进行比选；此外，在涉及到食品安全标准审核或是生产过程安全性检查方面也能提供详尽的数据基础支持。该清单同样适用那些希望改善或扩大生产能力的企业决策层，在规划投资和技术升级改造方向时提供有价值的参考信息。
