《中国对虾GBT19782 - 2023》讲解了关于中国对虾的质量要求和试验方法。该标准针对中国对虾的具体特征，制定了详细的检测流程和指标，包括但不限于规格大小、感官特性以及新鲜度的检测等，确保所售对虾品质优良、安全健康，维护市场流通环节中商品的真实性和质量稳定。为确保对虾品质符合卫生和质量要求，此标准涵盖了从源头养殖到最终产品出售的各个环节，特别重视在捕捞后的保鲜处理过程中的质量监控。文件中提到具体的试验分析手段用于鉴别对虾品种，以保障消费者权益和规范市场行为，并且对于加工前后的对虾制品均设立相应的检测标准，保证整个生产过程都在科学、合理的范围内执行。通过规范运输储存条件来保障最终抵达消费者手中的对虾产品具有最佳口感与安全性。该标准还列举了一些常见的质量安全问题防范措施和应急处理方案，如防止污染源引入以及遇到问题后怎样快速采取有效行动遏制风险扩散。整体而言，《中国对虾GBT19782 - 2023》为我国渔业标准化管理提供了强有力的政策依据和技术指导。
《中国对虾GBT19782 - 2023》适用于广大从事中国对虾养殖、捕捞、加工、销售的企业和个人，涵盖水产市场的从业者。无论是大型商业性对虾养殖基地还是小型家庭式养殖户，皆可通过遵循本标准提升产品质量，从而增强自身在市场上竞争力。对于参与运输、储存及销售等环节的专业人员来说，了解这一标准有助于确保产品始终维持较高品质，减少因保存不当导致的质量损失，并保护消费者的合法权益。政府监管部门也可以依据该规定加强对市场的管控力度，保证流入市场的每一只对虾都满足相关质量标准，进而促进整个产业健康发展。
