《食用复合酵素QBT5760-2023》讲解了食用复合酵素的技术要求、试验方法和检验规则等一系列详细标准规范。该文档全面覆盖了从酵素原料选取、生产加工工艺参数控制到最终产品检测等环节。其内容涉及对酵素产品中各类物质如酶活力单位数值规定，重金属及微生物指标限制等内容。对于保证产品质量稳定性有着重要意义。它阐述了生产企业在各个操作过程中需要遵循的准则，并且明确了相关方责任与义务。此外，文档还包括针对可能出现的问题所提出的预防措施建议，以保障消费使用安全并推动行业的规范化发展。通过对不同种类的食品处理酶给出清晰分类界定，为整个行业树立了统一衡量尺度，在促进国际贸易交流方面起到积极作用。
《食用复合酵素QBT5760-2023》适用于从事食用复合酵素产品研发、生产和销售的企业及相关机构。这份文件可以作为质量监督部门对市场上相关产品抽检时的参考依据，也适合第三方认证组织评估企业是否合规经营使用。此外，还面向广大科研教育领域内参与生物技术、食品安全等课题研究人员。通过遵守本标准，可以更好地指导从业人员提高技术水平，加强自身管理能力，确保向市场提供符合国家法规的安全可靠酵素制品，维护消费者权益不受侵害的同时也促进了产业健康有序成长。
