海参及其制品中海参多糖的测定 液相色谱-质谱联用法QBT5806-2023.pdf

《海参及其制品中海参多糖的测定 液相色谱-质谱联用法》讲解了利用液相色谱-质谱联用技术来确定和定量海参及其相关产品中的多糖含量的具体操作步骤和技术细节。这份文件指出了一种基于精确的母离子和子离子监测的方法，即采用母离子673.3及其相应的三个主要子离子组合用于特定成分的选择性检测。这些子离子包括但不限于373.0,175.02以及187.07，并且通过不同的时间窗口来区分目标化合物和其他物质的信号。同时展示了具体的多反应监测（MRM）模式下获取到的时间强度谱图信息，例如从图A.3可以看到有关乳糖衍生物（Lac）在不同时间段对应的强度数据变化。该标准为确保食品质量与安全提供了重要手段，特别是对于富含海参多糖的产品的质量控制具有重要意义。

《海参及其制品中海参多糖的测定 液相色谱-质谱联用法》适用于食品安全监管部门、第三方检测机构、食品生产企业尤其是以加工和销售含有海参原料的食品企业。这些用户需要依据国家标准进行准确的产品测试，从而确保其市场流通的产品符合质量和安全的要求。另外，研究单位或者高校实验室也可参考本标准开展科学研究项目，比如分析海参多糖的功效特性或是探索新的高效分离技术等方面的研究。