食品安全国家标准 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定GB 5009.205-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》讲解了对二噁英（PCDD/Fs）和二噁英样多氯联苯（DL-PCBs）这两大类有毒物质，在各类食品样品中含量及毒性当量(TEQ)检测的方法规范与修订。该标准于2024年2月8日颁布，自2024年8月8日起施行，并替换了原有2013版的相关标准文件。它新增了一种采用同位素稀释-气相色谱-三重四极杆质谱法作为第二种法定测定方法，同时取消使用1998年版的世界卫生组织所发布的TEF毒性系数；调整和完善了第一种法定方法——即同位素稀释-气相色谱-磁式高分辨质谱仪的技术表述与实验格式等内容。两种主要测量原理涉及试样提取纯化浓缩流程后借助仪器设备精准量化，并利用目标化合物各自的毒性系数计算得出毒性当量；此外还详述了一系列关键试剂以及制备方式用于确保实验环境中的数据可靠性和重现性等。

《食品安全国家标准 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》适用于食品生产、加工、检验机构及相关管理部门，尤其是从事食品中有害物质残留量分析工作的实验室技术人员。这一国标对于确保食品产业链各环节符合健康安全的要求具有重要的指导意义。本标准为监测二噁英、多氯代二苯并呋喃(PCD DF s)和二噁英样多氯联苯(D L - P CB s)污染状况提供依据，以评估其对人类健康的潜在威胁并采取适当的防护措施。无论是肉制品制造商还是农产品安全检测站都能依照这份最新的国标开展更为科学严谨的产品质量和环境危害评估。