果品等级 鲜食枣DB11T1047-2022.pdf

《果品等级 鲜食枣》讲解了鲜食用枣果的质量评价标准、检验流程及等级划分的技术内容，明确了其适用于北京地区的鲜枣分级与评价。标准对规范性引用文件进行调整和补充，新增了多项术语定义如“日灼”、“果实色泽”、“浆烂果”等，并且重新编制了鲜食枣的主要质量等级评定指标名称及相关细节。在安全卫生方面的要求也做了更改，纳入新的安全要求以及检验方法中的口感测评和安全卫生检测。此外，该版本在原有基础上新增关于整齐度的指标判定以确保果实的统一性和一致性，并修订了附录部分的内容。本文件作为替代版本，自2013年首次发布后的第一次更新，详细列举了适用于各级别的鲜食枣的质量规格和容许条件，有助于指导鲜食枣产业健康发展，保障市场供给的安全与质量。

《果品等级 鲜食枣》适用于北京地区的果农种植基地、鲜食枣加工企业、销售商以及相关的监督检验机构和质量控制部门。它旨在为这些行业人员提供准确可靠的分级规则，以便于更好地执行食品安全法律法规并满足消费者对于产品质量日益增长的需求。标准特别有助于提高产品透明度，使得生产商能够了解自身产品定位并作出改进措施；同时帮助购买者更容易辨识产品的优劣，维护消费权益，促进整个市场的良性竞争与发展。