蚯蚓养殖生物处理技术规程DB12T1285-2023.pdf

《蚯蚓养殖生物处理技术规程》讲解了天津市地方标准对于蚯蚓生物处理技术的具体要求、加工流程以及检验方法，确保蚯蚓产品质量与食品安全。该标准涵盖范围广泛且具体，从养殖鲜蚯蚓个体大小规定到不同干燥处理方法的详细描述均有涉及，以保障最终产品的品质与安全标准。 在蚯蚓加工过程中，文件详细介绍了自然干燥、烘干和冷冻干燥三种处理方式，并明确规定了各类型产品的关键质量参数。例如，自然干燥蚯蚓色泽为深褐色、形状为自然弯曲条状、气味腥而微咸，其粗蛋白含量需达到55g/100g；同样条件下的烘干和冷冻干燥产品也设定了各自的技术指标，如冷冻干燥蚯蚓颜色较浅、含水量更低且粗蛋白比例更高。 关于具体操作步骤，文档不仅描述了清洗准备阶段的重要性——需要通过两次清洗确保去除蚯蚓体表粘液与污物并保证水质达标，还深入解析了三种干燥模式下的特别处理要点，特别是烘干中加入麦麸支持结构，冷冻干燥时采用特定条件控制冷冻和加热过程，这些规范确保最终得到的产品满足设定的质量要求并适合贮存。 另外，《蚯蚓养殖生物处理技术规程》重视成品的检测环节，指出粗蛋白质与水分作为核心质量监控点应分别按照GB/T 6432和GB/T 6435进行测试，从而保障产品质量的一致性和稳定性。整个规程旨在指导相关企业和机构正确高效地实施蚯蚓养殖及后处理活动，同时强调环境保护、节约能源和社会经济效益。

《蚯蚓养殖生物处理技术规程》适用于蚯蚓初级加工企业及其从业人员，特别是从事蚯蚓干燥、检测及相关技术服务的单位和个人。这一标准明确了蚯蚓在成为市场商品之前所需要经历的处理程序和技术规范，为养殖户提供了一套完整可循的技术指南。无论是希望改善生产流程的小型家庭农场还是规模较大的企业，均可借助此规程优化自身经营模式，保证产出的安全性和高质量，同时有助于提升行业整体水平，在满足市场需求的同时也为环境保护作出贡献。