食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-单磷酸尿苷GB 1903.69-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-单磷酸尿苷》讲解了有关该标准适用于以酵母核糖核酸为原料经酶解法或以核苷为原料经酶促法制得的食品营养强化剂5-单磷酸尿苷的相关规定。文件详述了该化合物的化学特性，如化学名称为5-单磷酸尿苷，具有明确分子式、结构和相对分子质量。技术要求涵盖感官要求，理化指标及微生物限量，并且列出了详细的检验方法附于文档后段供参考应用。在感官方面，规定应为白色或类白色、结晶状颗粒或粉末形态，并不得散发特殊气味；在理化指标中明确了5-单磷酸尿苷的含量需达到干基计算至少百分之九十五，以及对吸光度比等其他重要特性设置了具体的数值范围，此外还详细规范了水分、相关杂质与pH值等多项量化要求。微生物限度部分也对菌落总数、霉菌酵母计数和其他关键性细菌做了严格的限定，旨在确保其安全无菌使用条件，这些严格的规定和测试程序确保5-单磷酸尿苷能够安全并有效地用作食品中的成分之一。

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-单磷酸尿苷》适用于包括但不限于食品生产和制造行业的专业人士，特别是在食品加工、保健品生产以及食品科技等领域有具体应用需求的企业和个人。该文档对于关注产品合规性和安全性的企业管理人员和技术人员同样具备实用价值。同时，此标准也可作为食品监管部门、第三方检测实验室的重要依据和指导文件。通过严格把控这种特定食品营养强化剂的生产和应用条件，能够更好地服务于公众健康，提供更优质的产品，有助于行业内的公司按照高标准进行原材料筛选、配方研发及其相应质量管理流程，最终确保所生产食品的安全性和有效性。