食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2760-2024.pdf

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2760-2024》讲解了最新的食品添加剂使用规定，内容覆盖范围、定义和具体要求。该标准描述了食品添加剂的使用原则及其分类，包括对允许使用的食品添加剂种类、功能及其在不同食品类型中的最大用量或残留量进行了规范。文件中提到对部分术语和编码系统定义进行调整，整合多项食品添加剂法规公告，将食品加工助剂的使用细节及香料使用清单等内容单独编撰成多个附录，便于查询与理解，同时涵盖了胶基糖果的基础物质，并为未来修订提供了结构上的优化。文中指出，在某些特殊食品中禁止添加人工或天然香料，并针对多种食品用加工助剂的特性及酶制剂做了明确说明。此版本重点调整并增加了营养强化剂相关规定，以适应当前食品安全发展的新需求，旨在指导食品企业合理合法应用各种安全有效添加剂，确保最终食品产品的品质安全。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2760-2024》适用于全国范围内所有涉及食品添加剂使用的行业领域，尤其是食品制造业及相关科研院所的研究开发环节。它不仅是生产企业制定产品质量控制措施的技术依据，同时也是各级监管机构依法履行职责的重要依据文件，可帮助生产者明确各类食品添加物质的应用场景和剂量限制，从而有效保障民众饮食健康安全。